先日行った腎臓専門医院、そこで初めて会った栄養士を名乗るおじさん。今思い返してみると、ほんとに栄養士さん？っていう気がする。
玄米のアミノ酸スコアを聞いたら、本を開いて玄米のところを指して、「玄米のアミノ酸スコアは１００っ！」って断言してたもんな～。その１００ってのは、１００gの表示でしょ？
ほんとにこのおじさん、栄養士さんなんかね？ちと、不安になってきた。
ただ、このおっちゃんが書いたメモがあるんで、俺様医者にも栄養士のおっちゃんが、野菜食べてもいいって言たよ～とは言える。丁寧と言えば、丁寧。
が、当然アミノ酸スコアなんてあまり分かっていなさそうなこのおっちゃんの言うことだから、こちらで、アミノ酸スコアが比較的高い野菜を自分で選ばないといけないとは思う。
ただ、問題は、表によって、各食品のアミノ酸スコアが違うだよね。特に、ホウレンソウなんて、高いのもあれば、低いのもあるので、統一されてないんだよね。
ブロッコリーだけは、不動の８０だけどね。後、大豆製品はどの資料を見ても、アミノ酸スコアは１００だね。
明日は、ちと大人買いをしようかね。ほんとは、玄米も買いたいだけど、リンの含有量がちと気になるんだよね。
今のところ、リンとカリウムについては、何も言われてないけど、へたりかけている我がソラマメちゃんを大事にするという意味では、やはりリンとカリウムはなるべくなら避けた方がいいのかなって思う。
よって、今まで通り、白米を食べていこうと思う。味気ないけどね。
まっ、仕方がない。安全第一。